La Belgique a l'honneur

Jeudi 26 août - Première soirée Moules et Frites à volonté au Manoir St Castin

Nombre de places restantes très limitées

Idée originale et publicité ... moi-même ! ;-)

Lady Java

Parodie de Lady Gaga par l'équipe de l'évènement Javazone pour promouvoir le language Java

Hannah ou Festibière ?

On a été au Festibière mais du coup on a manqué ceci :

Ca aurait pourtant été drôle d'aller au Festibière, et ENSUITE d'aller voir Hannah Montana, bien chaud ! ;-)

1ere édition du Festibière

Bel après-midi hier passé au Festibière sur l'Espace 400eme avec Julie. 

Ambiance musicale live, troupe de percussion, et bien sûr brasseurs québécois sur place.

J'ai aimé y retrouver le goût de la Carslberg ! On y a aussi découvert des bières de micro-brasseries comme L'infernale (bière rousse belge d'abbaye à 9%)

On regrette le nombre limité de brasseries participantes. Barberie, Archibald, RJ on a la possibilité d'y aller tout les jours, ils sont situés à Québec. Ricards et Keiths sont déjà très connus.

Au final il reste 5-6 microbrasseries à découvrir ...

Petite note concernant la nouvelle microbrasserie du quartier St Roch: on aurait bien aimé vous découvrir mais vous afficher des produits que vous ne proposez pas ! Décevant.

Y a chialeux, puis y a risible !

Encore une histoire de restauration qui est parvenue jusqu'à moi. Décidément ce mois-ci ça semble généralisé partout à Québec.
Quand vous faites l'impossible pour les clients, y compris aller louer du matériel pour eux en dernière minute parce qu'ils ne sont pas assez organisés pour y penser eux-mêmes. Et qu'ils vous disent en quittant qu'ils ont passé un séjour fantastique, que tout s'est bien passé, vous êtes en droit d'être satisfait de votre travail.
Quand deux mois plus tard ils vous écrivent que leur évènement était "totalement manqué", que la nourriture était "trop cuit, pas de goût", il y a sujet à se poser des questions !
Alors si jamais ils vous disent : "Je ne suis pas certaine pour l’an prochain" ... honnêtement, ne vous sentez pas forcer de revenir ;-)
D'après moi, à force d'être trop difficile on n'obtient pas un meilleur service.

Service à la clientèle

Une cliente, l'air un peu perdue, sur le stationnement extérieur : "Elle est où votre piscine intérieure ?"
Réponse: "À l'intérieur, madame !"
Oh que j'ai ris quand on m'a raconté ça !

Impôts

Développement d'un programme de calcul d'impôt (pour le Québec)
L'état actuel du développement me permet de calculer à 0.05$ mes impôts de l'année 2009 et de me donner une prévision réaliste pour l'année 2010.
Il reste quelques annexes à ajouter et à développer une interface graphique

FYI: Quel pourcentage d'impôt paye-t-on au Québec ?
Voici mon calcul :
Total Impôts Payés = impôt provincial à la source + impôt fédéral à la source + taxes foncières
- remboursement provincial - remboursement fédéral
Taux d'imposition = Total Impôts Payés / Revenus bruts
Ca tourne autour de 20% ... pas si pire comparé à d'autres pays.

H1N1

La pandémie est terminée

Article paru aujourd'hui ! Ca fait des mois qu'on n'en parle plus dans les média non ?

La grippe AH1N1 aura fait 18 500 morts dans le monde. Ca fait assez loin des millions de morts attendus non ?

Est-ce grâce aux vaccins ? À vous de juger ...

L'industrie pharmaceutique vous remercie de vous êtes faits vacciner et vous dit: à la prochaine pandémie ! ;-)

Trop exigeants ?

"Mon poisson était trop cuit, c'est immangeable" ... mais l'assiette est vide!

- - - - -

"Je n'ai jamais eu un aussi mauvais service de ma vie. J'avais demandé une table sur le bord de la fenêtre. Je commence à douter de la qualité de la nourriture". (Elle est pas meilleure sur le bord de la fenêtre, mais chuuuuut!)

- - - - -

"C'est impensable, nous n'avons eu qu'un seul menu pour deux à notre arrivée".
(Il y a deux menus sur la table) Je suis désolé, vous avez du attendre longtemps?
"Non mais c'est vraiment un très mauvais service"
Je suis sincèrement désolé, nous avons beaucoup de gens ...
"Je ne veux pas toute l'histoire, je veux des excuses et que vous trouviez une solution"
(Ils sont sur la table les menus!) Est-ce que je peux vous offrir un apéritif ?

- - - - -

"Je suis vraiment déçu par la taille des portions de l'osso bucco. Pour le prix, c'est vraiment trop petit"
Je suis surpris, mais je vais faire le commentaire en cuisine
"Je sais pourquoi, en douce vous essayez de nous passer des os de veau plutôt que du boeuf
(Quelques millisecondes d'étonnement) Hmmm oui, c'est de l'osso bucco de veau.
"Et c'est écrit dans votre menu peut-être?"
(Consulte le menu avec le client)
"Hmmm... ok"

- - - - -

Je regarde le gars qui est obligé de fouiller dans une poubelle pour trouver à manger ... il a pas de menu, il est pas proche de la fenêtre, il chiale pas sur la cuisson, il est même pas regardant sur le type de viande
D'accord c'est pas le même prix ...

Fêtes de la bières

La Journée Québécoise de la bière - 14 août
2nd édition, partout au québec. Voici la liste des activités à Québec:
La Korrigane
Visites guidées gratuites et dégustation de produits. Une conférence sur l'histoire de la bière à Québec sera également donnée par Éric Thomas à 18h30.
Les Douceurs Belges
Nombreux forfaits bières et mets disponibles toute la journée.
Dep de la Rive
Dégustations toute la journée avec spécialiste sur place.
Le Monde des bières
Dégustations toute la journée et BBQ européens
La Ninkasi - Québec
Dégustations de bières sur la terrasse et découverte des ingrédients composant la bière.

Le Festibière de Québec - du 19 au 22 août
La première édition aura lieu sur le site d'Espace 400eme

Festival Bières et Saveurs 2010 - du 3 au 6 septembre
Pour la neuvième année, cette fête rassemblera le monde de la bière et du terroir québécois sur le site du parc national historique du Fort-Chambly. Président d'honneur Philippe Wouters

L'oktoberfest de Mascouche - du 10 au 12 sept
Aux abords du parc de l'Étang-du-Grand-Coteau

Ébauche de la nouvelle carte des vins salle à manger

Re-design de la carte
Ré-écriture des vins
Update des prix
Ajout de nouvelles sections d'informations ou de promotion
Carte des vins SAM 2010

Menu Découverte

Élaboration avec le Chef d'un menu pour découvrir nos spécialités
Accord mets-vins effectué grâce au livre de François Chartier et en fonction de nos produits
Menu Accord Mets - Vins

Élaboration du menu desserts

Carte Desserts 2010

Élaboration d'une nouvelle carte de cocktails

Carte Cocktails 2010

Personnel en entretien ménager

Le manoir St Castin (Lac Beauport) recherche du personnel à l'entretien ménager: 

• chef d'équipe, 
• préposées aux chambres, 
• préposé à l'entretien publique

Contactez Chantal Racine au 418-841-4001